種子島のしっぽ付き安納芋、SSサイズ5キロをお取り寄せ

2015年1月10日
カテゴリー：食べ物
タグ： 安納芋, 栗きんとん, 芋匠

種子島の農家から直送！

種子島のお芋屋さん「芋匠　楽天市場店」より、安納芋をお取り寄せ。
SSサイズを5キロ、送っていただきました。

「芋匠」は、鹿児島県の認定を受けた、安納芋専門の生産農家さん。
化学肥料不使用、農薬を極力減らした「特別栽培安納芋」を生産しています。

お芋には「秘伝の書」というパンフレットが付いていましたよ。
安納芋を美味しく食べるためのポイント、保管方法、お芋の性質などが書かれたものです。
普通のサツマイモとは違う性質もあったりして、勉強になります。

5キロの安納芋です～。なんかちっちゃいのがコロコロ入ってて可愛い。
普通のお芋より、皮の色が赤みがかってますね。

しっぽ付き安納芋

SSは、卵より少し大きいくらいのサイズです。

お芋には、しっぽのような、ヒョロヒョロした根が付いています。
これは、わざと切らずに出荷しているとか。

芋のしっぽを切って、呼吸を妨げないように、なるべくストレスをかけないようにして、
美味しいお芋を届ける努力をしているそうです。

水洗いしたところです。
元気なしっぽがぴょんぴょん出てる！

なんかね、あまりにもねずみに似ていて、思わず並べてしまった。
安納ねずみーず。

おせちの栗きんとん

お正月には、栗きんとんを作りました。
500グラムくらい使ったかな。
多めに作って冷凍保存しています。

安納芋のねっとり感が栗きんとんに合いますね。
栗のシロップを使って、砂糖を入れずに作りました。
芋の甘味が濃厚で、美味しかったです。

色付けにくちなしの実を二個使ったけど、元々黄色い安納芋なら一個で良かったかな。
残りの4キロちょいは、干し芋にしようと思っています。

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